富士見町生活録

富士見町生活録: スパイシーツナロール篇

　Linus 来日時インタビューで言及されていたスパイシーツナロールという謎の寿司ネタについてレポートします。

　ニジヤで 8個入り $4.99 です。日系スーパーなので canonical な spicy tuna roll よりは日本化されているかもしれません。
　基本的にはマグロと葱を和えて巻いた鉄火巻ですが、

• 名前の通り辛い
• シャリとネタの間にも海苔が巻いてある

というところが変わっています。
　辛みのつけ方について web で調べたところ

• 一味唐辛子
• 七味唐辛子
• 豆板醤
• 辣油

といろいろバリエーションがあるようです。ニジヤのはやや豆板醤っぽい味で、 辛くてぬるぬるした食感は明太子風です。
　ラベルの材料の欄には rice seaweed vinegar salt sugar water tuna spicy sauce とありました。
　辛くてアジア風というあたりがハッカー向きなのかもしれません。

　ちなみに Midori の元ネタの寿司屋はこれのようです。

参考文献

[1]

The Hacker Cookbook, Jenz Johnson, Ten Speed Press, 1994. (和訳: ハッカーズ料理読本, 西尾操子訳, アスキー出版局, 1996年.)

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YOSHIDA Hideki

Last modified: Wed Jun 6 22:43:38 PDT 2001