富士見町生活録: スパイシーツナロール篇

 Linus 来日時インタビューで言及されていたスパイシーツナロールという謎の寿司ネタについてレポートします。

Spicy Tuna Roll パッケージ  ニジヤで 8個入り $4.99 です。日系スーパーなので canonical な spicy tuna roll よりは日本化されているかもしれません。
Spicy Tuna Roll  基本的にはマグロと葱を和えて巻いた鉄火巻ですが、 というところが変わっています。
Spicy Tuna Roll 断面  辛みのつけ方について web で調べたところ といろいろバリエーションがあるようです。ニジヤのはやや豆板醤っぽい味で、 辛くてぬるぬるした食感は明太子風です。
 ラベルの材料の欄には rice seaweed vinegar salt sugar water tuna spicy sauce とありました。
 辛くてアジア風というあたりがハッカー向きなのかもしれません。

 ちなみに Midori の元ネタの寿司屋はこれのようです。


参考文献

[1]
The Hacker Cookbook, Jenz Johnson, Ten Speed Press, 1994. (和訳: ハッカーズ料理読本, 西尾操子訳, アスキー出版局, 1996年.)

YOSHIDA Hideki
Last modified: Wed Jun 6 22:43:38 PDT 2001